鸡胸肉是健身减脂者常食的美食源泉
制药设备2021年03月12日
鸡胸肉是健身减脂者常食的美食。其蛋白质含量高，脂肪含量低，烹饪时失水率可能高达三成五，是以口感会比较柴。那么，鸡胸揉怎么做不柴呢?一起来看看吧。
据了解上浆是说用水淀粉和鸡蛋清包裹鸡胸肉，以锁住其水份使其滑嫩，一般上浆前可以简单将鸡胸肉腌制一下，口感会更好。
用小苏打腌制鸡胸肉可以破坏鸡胸肉的纤维，让鸡胸肉变得非常嫩滑，只是会带点异味，因而在烹饪时要调味重点。小苏打一次不要加太多，否则会苦。
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