让世界爱上川菜首届世界川菜大会在成都开幕的

让世界爱上川菜 首届世界川菜大会在成都开幕

食在中国，味在四川。9月20日，由四川省商务厅和四川省侨联指导，世界中餐业联合会主办，成都市双流区商务局支持的“2018（首届）世界川菜大会”在成都双流开幕。大会由世界中餐业联合会监事会主席武力主持。

以上内容根据韩国自有品牌项目负责人、达曼国际韩国区业务总监Henry Cho在2015中国便利店大会的讲话整理。 本次大会以“让世界爱上川菜”为主题，探讨川菜的标准、品牌的发展以及川菜出海等业内热门话题。据了解，“2018（首届）世界川菜大会”以全球川菜发展视角和“川菜出川、出国、全球化”的发展思路，聚焦国际产业联动、产品升级、品牌战略、文化提升、人才培养、技术交流以及标准发布，加强川菜与各区域特色餐饮集群互动，搭建全球餐饮产业交流平台。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖表示，近两年，川菜产业得到长足的发展，市场日益扩大，品牌不断增多，川菜的文化价值也与日俱增。在此背景下，今年3月，四川省政府办公厅发布了《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》，明确了“川菜走出去”的总体思想和发展目标，为其他地方菜系发展起到带头和示范的作用。世界中餐业联合会也将通过川菜大会的举办，助力川菜发展为地方美食名片以及四川支柱产业，大力推广川菜及其他地方菜系走向全国、走向世界。

华西都市报、封面获悉，2017年

，四川餐饮业实现收入2487.8亿元，同比增长12.4%，高于全国平均增速1.7个百分点。

世界中餐业联合会监事会主席武力表示，希望通过这次的国际化川菜交流活动，助推川菜创新发展和走出去，提升川菜的国际影响力和竞争力。

川菜一直是“八大菜系”中门店分布最多、可复制能力最强的地方特色菜系，同时也是在海外门店数量最多的地方菜系，眉州东坡、海底捞就是跨国川菜品牌的代表。分析表明，川菜相比其他地方菜系发展更快，一方面是由于川菜的独特口味能够吸引大量消费者的拥趸；另一方面则是由于川菜品牌、门店众多，市场竞争也更为激烈，在激烈的市场竞争中，川菜品牌得以不断发展进化，这也使得川菜逐渐成为各个菜系中标准化程度更高，更易于复制开店以及出海发展。