做法简单牛

了解重大历史事件和革命英雄人物事迹。初中积极引导学生认识我国统一多民族国家的历史文化传统。通过与课内古诗文相关联的作家、作品 做法简单。酱香浓郁【酱肉】每年冬天必备

做酱肉说起来算是祖传。爷爷年年都做~打小儿我就爱吃

但是这个似乎并不是家乡特色~因为只有我家做~

周围的人都不知道这是啥~但是也都爱吃

小时候还在食堂蒸饭吃的~每次蒸这个都会香倒一大群人

寒假时候一个人吃午饭~几乎天天都是酱肉汤拌饭~

就要前一天吃完了肉剩下了放凉冻起来的汤~焖在热腾腾的米饭里

天天吃也不会吃腻~还总是吃完这顿想下顿~哪天没有剩的肉汤我会伤心的~

那时候还不会做饭~几乎就指着这个活~每到夏天还总得省着吃

酱肉材料：猪五花肉400G（其实任何部位都可以。我喜欢吃肥瘦相间的）

调味：酱油，糖，八角1个，桂皮1段，香叶1片，花椒颗

酱肉的做法

1.酱油加糖，八角，桂皮，香叶和花椒煮沸后冷却备用

酱油量要多到足以没过待腌制的肉~我家以往都是买那种袋装便宜酱油~要好几斤的

糖的用量没有很大的关系。我喜欢多放一点。最早做的时候几乎是不用放的~

2.五花肉不要用水清洗！摆在容器中。在宿舍做得少就拿了个小碗。家里做都是用缸的（不要洗不要洗不要洗！~否则腌制过程中容易变质。吃以前再清洗一下就可以了）

3.加入煮过放凉了的酱油（肉会浮起来。我家是用一块大石头压住）

4.每天可以翻次面~我这一点点肉腌了3天我觉得酒够了。家里做的话一次要做好几斤肉~那样腌个天差不多~每天把上面的肉翻到下面去

5.在肉上穿根绳子挂起来。我这次做的小，用针穿细线就能挂住了

家里做的一刀肉就得有一斤多重那就不行~得在肉上用剪刀穿孔~然后挂粗棉绳

6.挂在外面晒一周~最好能照到四五天的太阳~那样会特别香。晒好的肉会滴油。不多。我家一般是在下面铺上废旧报纸垫着~晒得时间太久会很硬。所以家里一般是晒好了就全部切好分装在保鲜袋里冷冻起来吃以前取出来清洗一下直接蒸就行~这样一年都能都得吃啦~我这次做的少。好寒碜的。为了看起来大一点就斜着切片了而且我这边买的五花肉不带皮~以往吃酱肉我很爱吃皮的。不过酱肉皮要蒸很久才软糯

7.清洗一下切片放在碗里。淋一点料酒加一点糖

8.中大火蒸40分钟（量大的话要延时。越蒸越好吃）即可~蒸完以后会有很多的酱油汤汁。用那个拌饭是我的最爱！天天吃它都没问题

关键词:五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不