老广街坊的最爱DG

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“鲜虾云吞是广东特色小吃，老广街坊的最爱，各大茶楼都能见到的声影。老广老街，熟悉的味道，一碗鲜虾云吞就能满足。鲜虾云吞，薄入纸，鲜虾肉馅鲜甜美味，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。”

食材明细

主料 中筋面粉 200克

辅料 虾仁 200克 胡萝卜 100克 猪瘦肉 100克 香葱 50克 橄榄油 3ml 盐 3克 海鲜酱 2ml 生抽 3ml 生姜 5克

葱香口味煮工艺半小时耗时高级难度

鲜虾云吞的做法步骤

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云吞馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好；

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虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎；

3

把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均，云吞鲜虾馅就做好了；

4

云吞皮：面粉加适量水，拌成有片状；PS：面粉与水比例1:0.55，面粉和气温都会影响水的比例，冬天稍微要增加水量。

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揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒；

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再次揉面，分成三等分面团；PS：擀云吞皮小团比较容易擀；

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把面团擀成正方形，要很薄；如果粘可以晒一点面粉防止粘。

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用刀切成8*8cm的面皮，云吞皮就做好了；

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把调好的云吞馅放入云吞皮中包好；

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包自己喜欢的形状即可；PS：广东包的云吞快速，把肉馅随手一抓即可。

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清水煮沸，放入包好的云吞，适量加一点盐；

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还将发售一款价格为9450日元的豪华套装。本次的豪华包中收纳了很多凉宫春日主题的限量周边当水再次煮沸时可以再加一点冷水，直到云吞浮起来，云吞煮熟，可以加香葱、香菜。

小窍门

1.云吞皮可以加入鸡蛋揉面；

2.和好的面团，静放10分钟叫醒面，这样包出云吞好吃；

3.云吞形状可以根据自己喜欢做；

4.喜欢吃肥肉的，可以把猪瘦肉改为五花肉；

5.虾仁可以留1/3不要剁太碎；