蜜汁捶藕什么时候放调料取一袋捶藕呢

文章目录一、蜜汁捶藕什么时候放调料二、蜜汁捶藕的一般做法三、蜜汁捶藕的由来

蜜汁捶藕什么时候放调料1、取一袋捶藕。

2、锅中放水大火烧开,捶藕放入盘中上锅,盖上锅盖继续大火蒸。

3、趁这段时间取出一只碗,加入一勺藕粉或淀粉,倒入少许水搅拌下,放一边准备勾芡用。

4、切一些水果丁,苹果、橘子、西瓜等家里有什么水果都可以,切好后也放一边,这一步忘拍照了。相信大家水果丁都会切。

5、大概10分钟左右,打开锅盖,用筷子把捶藕扒拉开,注意烫手,盖上锅盖转中火继续蒸。

6、另取一只锅,倒入一碗半的水烧开,加入4～5勺的白糖,再倒入少许的湿藕粉或湿淀粉勾点薄芡,用勺子搅拌,不然芡会不均匀。开锅后关火。

7、将勾好的薄芡均匀地浇入盘中,关火。

8、出锅,撒入切好的水果丁。一盘色泽酱红,香甜酥烂,素而不淡,浓而不腻的美食就可以上桌了。

蜜汁捶藕的一般做法蜜汁捶藕做法一

1、糯米淘洗干净后放在碗中用清水浸泡半小时;

2、藕用勺子刮去表皮,冲洗干净;

拼车 3、将藕置于砧板上,切下顶部一小段;

4、将浸泡后的糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里然后淋清水,让米沉下去,直至灌满糯米;

5、再把切下的一小段藕用牙签与藕段插住;

6、把藕放进高压锅,放入足够的清水烧开,加入冰糖转小火;

7、小火火炖煮约30分钟,至藕酥米糯,汤汁粘稠;

8、晾凉后改刀切片装盘,淋上糖桂花即可。

蜜汁捶藕做法二

1、莲藕洗净削皮,切成5毫米厚度的片状,不要太薄,以免制作过程中碎裂。如果莲藕个头大,可以剖半再切,保持均匀。

2、藕片入锅,水没过藕片,煮沸后中火再烧个一两分钟。

3、倒掉煮藕片的水,藕片换冷水再重复第二个步骤,再过冷水冲洗。

4、清净并沥干水的藕片装入耐酸的锅子,把白糖均匀撒入,腌制一晚。中途可以翻拌一下,以便入味均匀。

5、倒一些冷水入锅,堪堪没过藕片就ok了。大火煮沸,转中火慢熬,可以时不时翻拌一下。

6、糖水液变得稍微粘稠,就转成小火,翻拌要更加勤快些了。收汁后,装入可用于微波炉的碟子里。

7、高火叮叮两分钟一次,每次拿出来要记得翻拌一下。一共叮叮次,直到藕片表面干爽。

蜜汁捶藕做法三

1、将藕洗净,切去藕节一端,将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右,捞起晾干。

2、藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔。

3、将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出,撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内,加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。

4、再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。

蜜汁捶藕的由来蜜汁捶藕是一道江苏宝应的汉族名点,其特点是藕片软糯,食之香甜不腻,色泽酱红,香甜酥烂,素而不淡, 浓而不腻,有健脾开胃、生津止渴、减肥降压、益肾固精之功效。