肉松热狗的做法详细步骤第步牛

肉松热狗的做法详细步骤第1步

中种隔夜冷藏发酵12到17小时。

主面团所有食材称好。

第2步

除了黄油，把主面团和中种撕块混合一起揉面。

起筋后放入软化黄油继续揉。

第3步

随潮而生的“单身经济” 揉出手套膜，我用的厨师机大概15分钟就可以出膜了。

发酵两倍大。

第4步

排气分成12个一个大概90克这样。

肉松和沙拉酱混合均匀。

第5步

像包包子一样包起。

擀长条

第6步

卷起。

缠在肠上。

第7步

或者擀成牛舌状后割几刀。

卷起再缠到肠上。

第8步

试了几种都不如第一个好看。

烤着180度提前预热10分钟。然后给面包刷蛋液烤23分钟即可。

第9步

很好吃。

肉松多一点才好吃。我是一个里面三十克这样。根据自己喜好增减。

第10步

用了中种第二天面包味道也依旧很好。

肉松热狗的做法小贴士面包颜色上色满意盖锡纸。肉松是自己做的，肠是买的王中王， 如果搭配德国香肠味道更好。