五香鹌鹑蛋怎么煮好吃节能

五香鹌鹑蛋怎么煮好吃

文章导读 有句老话说得好——要吃飞禽，鸽子鹌鹑。可见，鹌鹑肉及鹌鹑蛋是很受人们欢迎的美食。其中，鹌鹑蛋不仅味道鲜美、营养丰富，而且还一种上好的滋补营养品，因而素有“卵中佳品”的美誉。鹌鹑蛋的营养价值几乎等同于鸡蛋，常吃能益血、美肤、补气、强壮筋骨。五香鹌鹑蛋是很多人都很爱吃的，可怎么煮才好吃呢?

一、做法一

食材：鹌鹑蛋500克、食盐适、量姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、老抽

适量、香叶适量、茴香适量。

步骤：

1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。

2.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。

3.十分钟后总结历史和各国的经验教训打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。

4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。

5.倒入适量的料酒，酱油临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

6.放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间

二、做法二

食材：鹌鹑蛋适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量

步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟过冷水。用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。

2.把所有材料都放进电饭锅，或者其他锅，鹌鹑蛋放进去，煮半小时，自然冷却。

三、做法三

食材：鹌鹑蛋280g、生姜2片、葱段少许、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、食盐1小勺、料酒少许、老抽适量、老冰糖1汤匙。

步骤：

1.准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用加清水煮开后转小火煮7~8分钟。

1.将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎放入调料和少许料酒。

2.滴入老抽，放入老冰糖，加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟。

3.转大火加少许食盐，煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味。

小贴士

1.鹌鹑蛋事先用清水洗净再煮熟

2.再敲碎蛋壳加五香调料煮至上色

3.一般是头晚煮好，浸泡一夜入味，第二天早上食用最佳。