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水果迷你小蛋糕图片展示2种方法教你做出漂亮小蛋糕

水果蛋糕是用低筋面粉、奶油等材料做成的甜品。制作奶油蛋糕通常离不开平刀、锯齿刀、水果刀，它们分别用来抹奶油、抹花纹、削坯子和切水果；挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴便可；用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有掌控，可先在别处练习一下；在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。

做法1:

原料：普通蛋糕坯、时鲜水果。蛋糕馅料：淡奶油400g、糖粉150g、罐头装水果(菠萝、桃等)。

做法:

1、.时鲜水果洗净切块，普通蛋糕坯横切成3等份；

2、将奶油与糖粉混合并打发；

3、用刀将奶油在第一片蛋糕上抹匀，上面撒些罐头装水果块；

4、盖上第二片蛋糕片，在上面抹一层奶油；

5、盖上第三片蛋糕片后，用奶油将蛋糕周围抹匀；

6、在最上层摆上准备好的时鲜水果块即可。

做法2:

材料:低筋面粉150g，无盐黄油150g，细砂糖120g，鸡蛋3个（约150g），泡打粉1/2小勺，葡萄干100g，糖渍橙皮100g，，橙皮屑1个量，鲜榨橙汁半个量，朗姆酒适量，清水适当

做法

1、各种材料精确称量；

2、葡萄干提早用朗姆酒浸泡2小时以上，糖渍橙皮用清水浸泡2小时以上；

3、泡好的葡萄干和糖渍橙皮用消毒茶巾挤干水分，泡葡萄干和橙皮的酒和水留用；

4、取等量的泡葡萄干的水和泡橙皮的水，混合均匀，留做刷面:

5、鲜橙一个，充分洗净后用热水冲洗；

6、榨橙汁、取橙皮屑备用；

7、面粉和泡打粉混合过筛，备用；

8、黄油室温充分软化备用；

9、将黄油和细砂糖一起放进大碗；

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