利用这么稳定的高温

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“我们家的“新玩具”翠PE5389烤箱真是温度极其精准，利用这么稳定的高温 ，今天烤肉肉吃 ，何为猪颈肉 ，那就是位于猪颈两边的肉 ，因其稀少而珍贵 ，所以有“黄金六两”之称 ， 此部位肉脂如雪花般均匀分布 ，肉质鲜嫩 ，入喉爽口滑顺 ，口劲适中， 在这样的冬天 烤着吃 ，送送小酒，有一种说不出的爽快 。”

食材明细

主料 猪颈肉 200克 胡萝卜 1/2个 白果 10颗 白砂糖 15ml 蒜头 1瓣 苹果 1/4个 盐 适量

辅料 洋葱 1/2个 青椒 1个 酱油 50ml 米酒 15ml 姜 1小块 胡椒粉 适量

咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度

白果串烧猪颈肉的做法步骤

1

猪颈肉洗干净,切成大小相同的小方块

2

蒜头磨成泥，姜也磨成泥，苹果磨成泥（苹果在另个碗里，忘记拍了）

3

腌肉酱材料全部混合均匀,然后加入3到肉中,揉拌入味,腌渍1小时后再烤

4

洋葱、胡萝卜、青椒洗淨,均切成豬肉相同的大小备用

5

用竹签将猪颈肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串摆在盘子里

本报景德镇讯 余建华、王景萍报道：10月1日 6

將烤箱预热200°C 放入肉串烤8分钟,其目的先锁住肉汁，然后温度调至180°C继续烤22~25分钟

7

中途2~3次取出肉串 ，反复涂上腌肉酱 ，让肉串更加的入味 ，续烘烤至熟透

小窍门

肉串在烤的途中 ，要取出来刷腌肉剩下的肉酱 ，这样可以令肉串更加入味。