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水煮溏心蛋的做法大全免疫能力较差的人要少吃

溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食品。

做法一

1、锅置火上烧热，倒入少许油。

2、将鸡蛋磕开，顺次倒入蛋白部份，稍凝固后倒入蛋黄部分。

3、小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

4、根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。

5、原锅倒入少许油，香肠、西兰花煎热。

6、将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，即可上桌享用。

做法2

主料：鸡蛋(6个)

辅料：玫瑰葡萄酒(300克)

1把鸡蛋外壳用清水洗净。

2把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可（煮好后容易剥皮）。

3取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火，倒入1小勺食盐，将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖。

4六分钟将装有鸡蛋的滤网放入凉水中。

5将完全凉透的鸡蛋外壳搽干，轻轻磕至蛋身遍及细纹。

6取一只小锅，将冰糖、盐、清水顺次倒入锅中，中火做开后，转小火煮三分钟关火，把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉。

7将玫瑰酒倒入冰糖汁中，搅拌均匀； 把遍及细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中，盖上盖子，放入冷藏室冷藏至少1夜。

8去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。

小贴士：

1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

标签：水煮溏心蛋的做法

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