米饭是中国人的主食之一吗

米饭是中国人的主食之一，我们的餐桌上可以没有鸡鸭鱼肉，却不能没有香喷喷的米饭。米饭性平味甘，为我们的身体提供所需要的基础养料。米饭是公认的最健康的食物。如果我们在吃米饭的时候，遵守米饭的食用规则，会让我们的受益无穷。那么吃米饭要遵循哪些原则呢?

米饭是中国人的主食之一，我们的餐桌上可以没有鸡鸭鱼肉，却不能没有香喷喷的米饭。米饭性平味甘，为我们的身体提供所需要的基础养料。米饭是公认的最健康的食物。如果我们在吃米饭的时候，遵守米饭的食用规则，会让我们的受益无穷。那么吃米饭要遵循哪些原则呢?

第一大法则尽量让米“淡”

一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。

这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

健康米食一日推荐：

早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个

午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤

晚餐：自制杂豆八宝粥[NextPage]

从12月1日开始就为下一年度的双11做准备 第二大法则尽量让米“粗”

所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。