麻辣烫卫生风险很大千滚水存安全隐患节能

麻辣烫卫生风险很大“千滚水”存安全隐患

街头到处飘香的麻辣烫引诱到你了吗?调查发现，街头美味飘香的麻辣烫深受众人的喜爱，特别是一些女性长期喜爱吃麻辣烫。可是麻辣烫并不卫生健康，你知道其存在的健康隐患的?其实，街头麻辣烫食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，并且千滚水，煮存在不少安全隐患。

麻辣烫的水普遍都是千滚水，反复地煮，重金属、亚硝酸盐等有害物质越积越多。

入夏后，街头形形色色的麻辣烫摊点又多了起来。青菜鱼肉，各种食材被密密地穿在竹签上，一股脑儿地往热锅里堆。麻辣香鲜，空气中飘荡着诱人的味道，让很多食客难以割舍。然而专家提醒，麻辣

烫虽然方便快捷，受人喜欢，但其带来的安全隐患、健康隐患也很大，最好少食。

1.细菌感染

街头小吃是各种细菌以及病菌的集聚地，麻辣烫的食材杂、清洗难，通常都夹杂着比较多的泥土、杂质，卫生中国驻巴西大使馆愿与所有致力于中巴友好的人士一道努力安全隐患最多。麻辣烫经常满满的一锅，如果没有煮开或者是煮烫的话，其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀死，长期食用很容易诱发消化道疾病。

2.刺激肠胃

麻辣烫都以辛辣刺激为主，促进食欲，让人不知不觉中过量食用。麻辣烫摊贩通常都愿意添加较重的味道，以便吸引消费者，并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足等问题。如果长时间食用过分辛辣、油腻的食物会刺激肠胃黏膜，容易诱发肠胃疾病。盐味过重、味精过多，更不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。

3.回收锅底

有不少麻辣烫、火锅店，包括少数知名火锅品牌，仍在使用回收锅底，一锅料煮了一天后，第二天仍继续用，有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是千滚水，长时间沸腾，煮了一遍又一遍，水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。千滚水会干扰人的胃肠功能，导致出现腹泻、腹胀等不适。过量摄入亚硝酸盐，还有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。

4.非法添加

一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液，毒性很大，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。

麻辣烫卫生风险很大，建议在平日生活中尽量少吃。如果就好这一口，最好是在家里自己做。如果在街上摊点吃，一定要选择正规、有营业执照的放心摊点，并注意要求彻底清洗食材、更换锅底。

微微健康频道：街头各种形色飘香的麻辣烫确实让人难以抵挡，叫人忍不住走上去吃上一碗。偶尔吃一点，这是常人所为，可以理解。但是，千万注意不要长期使用麻辣烫，否则会伤害身体，导致一些疾病的诱发。