如何做烙饼好吃又简单蹭飞

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文章导读 对于烙饼这种常见的特色小吃，相信很多人都是比较喜欢吃的吧，主要是因为烙饼的口感很好的，而且味道很香，所以大家可以来学习它的做法。想要做出好吃的烙饼，还是需要通过正确的做法，需要在和面的时候采用冷水，然后在案板上将面团挤成长椭圆性，在放进平底锅烙成金黄色就可以食用了。

一、如何做烙饼好吃又简单

材料：面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许

做法：

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。

3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。

4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。

小诀窍

1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。

2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。

二、烙小饼

食材：普通面粉250克、盐适量。

方法/步骤：

1、在面粉中加一小勺盐。用开水烫一半面粉、另一半用凉水。最后把面揉成光滑的面团，醒发30分钟。

2、将醒好的面团揉成细长条。切成大小均匀的小面团。取一块小面团压成小圆饼，刷上油，再盖上一个小面团，两个小面团叠起来。然后将面团擀成小圆饼。

3、平底锅用小火烧热，放入小圆饼。将小圆饼烙至中间鼓起，再反面烙熟。出锅后将饼从中间撕开，就成两个小饼了。

注意事项

面团要和得软和点，这样小饼烙出来才软和，好吃。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。