蔬菜竖着放保鲜又水嫩了

蔬菜竖着放保鲜又水嫩,蔬菜怎么存放可以保鲜？

强化效能问责 买回蔬菜后不宜平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放，其原因是：

从外观上看，只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显。

从营养价值看，垂直放的蔬菜叶绿素含水量比水平放的多，且经过时间越长，差异越大

，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维持蔬菜生命力可使维生素损失小，对人体有益。因此，买回蔬菜后应垂直竖放，不要随便一扔了事。

存放茄子前忌用水洗，因为茄子经过水洗，表皮上的蜡质就会被破坏，微生物容易侵入，从而使茄子腐烂变质。