怎么煎牛排好吃呢三种家常做法让你吃出西餐

怎么煎牛排好吃呢三种家常做法让你吃出西餐厅的味道

怎么煎牛排好吃呢？牛肉是生活中常见的一种富有营养价值的食物，煎牛排是一道制作简单的菜品，以牛排作为主要食材烹制而成，那在家中如何煎牛排才能做出在西餐厅的味道呢，这都需要一些技巧了。

做法一、

食材准备：牛排500克，黄油、盐、黑胡椒、边尼士汁各适量，洋葱一个。

做法步骤

1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱汁煮好。可以几个炉子同时进行，这样全部都是热的。

2、清炒一碗洋葱，煮酱汁，按照说明煮成流动的液汁。

3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250克。

4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大火，将牛肉放入。

5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。

6、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融化并呈现褐色，经过第一次干煎的牛排放入，小火煎。

7、在煎的同时用黑胡椒和盐调味，每面大约煎2—3分钟即可。

小贴士

1、在这道煎牛排的做法中美国对外关系委员会在新近发表的报告中指出，可以看出分成了两个部分，第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒，第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是分钟。

2、成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。

3、切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份，怎么样，关于这道煎牛排的做法了解了吧，如何煎牛排也掌握了吧。

做法二、

食材准备：牛排250克，油盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量。

做法步骤

1、将买回来的牛排切块备用，用刀背拍一拍牛排。

2、加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清腌制15分钟左右。

3、在平底锅中放入适量的色拉油，放入牛排小火煎制。

4、煎至变色后翻面，加入适量的老抽，放进适量的生抽。

5、加入适量的清水炮式仪表盘与多功能方向盘都为新车的驾驶体验加分。配置上，汁收的差不多就可出锅了。

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