高血压防脑卒中的饮食权衡

商业专用设备2021年04月18日

高血压防脑卒中的饮食

血压高如何饮食防中风

在我国,约80%的脑出血患者和70%的脑梗死患者有高血压史。高血压患者发生脑卒中的机会比血压正常者要高出3~5倍。

【高血压并发脑卒中的危害】

由于长期的高血压,可导致小动脉管壁发生病变,管腔变硬,内膜增厚,当脑血管管腔狭窄或闭塞时,可使脑组织缺血、缺氧而发生脑梗死。高血压还可引起细小动脉壁变性和坏死,进而形成微小动脉瘤,当血压骤升时,可使这种已经变硬变脆的血管破裂出血,发生脑出血。

发生病变,管腔变硬,内膜增厚,当脑血管管腔狭窄或闭塞时,可使脑组织缺血、缺氧而发生脑梗死。高血压还可引起细小动脉壁变性和坏死,进而形成微小动脉瘤,当血压骤升时,可使这种已经变硬变脆的血管破裂出血,发生脑出血。

【饮食原则】

1、视病人病情决定采用何种饮食,如管饲糊状饮食。一般应避免坚硬、大块、多渣及有骨、刺的食物。进食困难的病人应注意饮食搭配要合理,否则易发生营养不良。

2、常摄入高钾食物。常吃新鲜蔬菜和水果的人发生中风的危险性要低,表明富含钾的蔬菜和水果具有预防中风的作用。

3、应多摄入富含类黄酮与西红柿红素的食物,如南瓜、冬瓜、香菜、胡萝卜、西红柿、辣椒、豆腐、香菇、西瓜、洋葱、柿子、苹果、葡萄、草莓、山楂等。这些食物对防止血管狭窄和栓塞有积极的作用。

4、多食富含优质蛋白的食物。临床研究显示,多吃富含硫胺素、赖氨酸、牛磺酸的鱼肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鸽肉等,不仅对维持正常血管弹性及改善脑血流有益,还能促进钠盐的排泄,有利于防止中风的发生。

5、饮食清淡,限量使用油脂,不食过多肥肉。

6、控制热量摄入,保持适宜的体重。

7、饮食不宜过甜。甜食含糖量高,可在体内转化成脂肪,易促进动脉硬化。应禁食精制糖、甜食、含糖饮料及纯糖制品。

8、不可食用咸味过重的食物。应忌食腌渍食品、腊味食品,因为太咸的食物含钠量过高,对脑卒中患者的健康不利。

9、不要吸烟。香烟中所含的尼古丁等成分会导致微血管收缩,妨碍血液循环,因而提高了再度中风的危险性。

【清蒸鳕鱼】

材料:鳕鱼250克,香菜末、葱丝、红椒丝、姜丝各5克。

调料:酱油、料酒、水淀粉各1茶匙,盐1克,花椒粉2克。

做法:

1、鳕鱼收拾干净,切块,倒入料酒、酱油、盐、花椒粉腌20分钟去腥,装盘,放入蒸笼蒸10分钟后取出。

2、炒锅置火上烧热,倒入少许油,炒香葱丝、姜丝、红椒丝,淋入蒸鱼盘内的汤汁烧沸,用水淀粉勾芡,浇在鳕鱼块上,撒上香菜末即可。

【首乌山楂茶】

材料:生山楂、何首乌(切片)各30克。

做法:生山楂、何首乌分别洗净,放入锅中,加适量清水煎煮20分钟,去渣取汁,每日代茶饮用。

【地三鲜】

材料:土豆、茄子、青椒各1个,香葱2根,大蒜2瓣。

调料:盐2克,醋、酱油、水淀粉各2茶匙,白糖1茶匙。

许荣淑当然很生气 做法:

1、土豆去皮,切成滚刀块。茄子留皮,切滚刀块。青椒掰成块。葱切末、蒜切末。用醋、酱油、水淀粉、白糖调成芡。

2、锅烧热,放油待油温五六成热时,将土豆块放入,炸成金黄色捞出待用。等油温再次变热,放入茄块,茄子炸成金黄色捞出待用。待油温变热,放入青椒块,炸好捞出待用。

3、另起锅,放少许油煸香葱花,放入茄子、土豆、青椒翻炒均匀,加少许盐,倒入芡汁,让水淀粉糊化,撒入蒜蓉和香葱末,翻炒均匀即可出锅。

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