茄子芋头花的做法是什么鼓励

茄子芋头花的做法是什么

文章导读 茄子是我们经常会吃的蔬菜，但是大家对芋头花应该不怎么理解，芋头花食用价值也很高，能够治疗痔疮，胃痛，而且还能够对我们的牙齿起到保护作用，常见的吃法就是茄子芋头花。

一、茄子芋头花

主料：芋头花、茄子、辣椒、油、什锦酱、姜丝、蒜片

口味：微辣

主要做法：酱

操作步骤

1准备好茄子和芋头花。芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

2芋头花茄子洗净后，折成一段一段的。

3油热锅，放入干辣椒。加入姜丝、蒜片。最后再加入茄子和芋头花。倒入什锦辣酱汁。再翻炒至主料呈焦黄色。

4盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。

小贴士

南充城区首例重大古玩失窃案已成功告破。芋头花的花内心心一定要丢掉，而且要洗的干干净净，否则吃起来很涩，而且嗓子会疼。

二、酱爆芋头花的做法

原料：

芋头花、茄子（最好用长茄子）、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精

做法：

1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用；

2.再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用；

3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出；

4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，放入青椒，15ml酱油、8克白糖；

5.炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸分钟即可。

三、芋头花的营养

芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。