煎粉的做法是什么蹭飞

煎粉的做法是什么

文章导读

新亚的店几乎全部开在成都的重要商场和购物中心内煎粉是一种非常传统的食物，这种食物在北方非常的受欢迎，基本上是每家每户必备的食物，因为煎粉的味道特别好吃，而且煎粉的做法十分简单，很容易学会，一般人只要多练习几下就能够学会。而对于我们南方人来说要吃到只有北方才做的出来的煎粉怎么办呢？那就只有自己制作了，下面就教大家煎粉的做法吧。

煎粉的做法  

1、淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动，熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火。

2、在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉。把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块。

3、把粉块再装进保鲜盒，倒一些油进去拌匀防止粘连平底锅烧热，铺满一层粉块中火煎，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块表面变硬，把粉块装在盘子里，再煎下一锅，把所有粉块都煎完，放盘子里。

4、取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎，分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用。

5、回过头来再煎一遍粉块（这样粉块就不会出现中间有软芯的情况）

把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油。

煎粉这种食物做法简单，味道香爽，是居家必备的开胃食物，在北方人民的餐桌上，煎粉是非常主流的一道菜，由于煎粉的做法非常简单，所以会做人比较多，尤其是在北方，人民以面食为主的习惯使得煎粉这种食物越来越多样化，做法也比较多。