广东人一般都叫它做冬菇源泉

香菇鸡粥 的做法 　　冬菇是香港人很喜爱的副食品，广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇，又称复蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。

冬菇规格严整，等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。选购冬菇当然是以厚身，底部金黄,菇身干爽，硬净和有香味为佳。

香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉，是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。 【材料】： 　大米150克；

冬菇20克；

鸡腿100克；

香葱1棵；

生姜少许； 【调料】： 　食用油5克；

胡椒粉少许；

郎帅ID“70kg”精盐1小匙； 【做法】： 　1.大米洗净，用少量油拌匀；

2.冬菇泡软后切开；

3.香葱切成葱花，生姜洗净切丝；

4.鸡腿洗干净去骨切成小块，放入沸水中汆烫，捞出来备用；

5.将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；

6.最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。 【特点】： 　鲜香可口，营养丰富。 【要点】： 　冬菇泡软以后最好用高汤先煨一下再做粥，这样味道会更加鲜美。

香菇鸡粥 怎么做参考资料：