米肠子与面肺子覆盖

米肠子与面肺子

米肠子与面肺子简介：

在新疆各民族的特色风味小吃中，面肺子与米肠子像一对孪生兄弟，总是同时出现在小吃摊上。这种利用羊的肺和肠为外衣制作的一道名馔佳肴，深受维吾尔族、回族等少数民族群众的喜爱，它们丰富了新疆民族风味小吃的内涵。

把面肺子、米肠子、面筋等按照一定的形状摆放进一个大盆里，这是一幅食物丰盛的图画，简单但营养丰富。待客人来时，把这些东西按照一定的比例，或者依照各自的喜好任意搭配，切成片、块形状，再根据口味，拌上不同的调料，这种美味的食物，在那个年代，用来待客，绝对是拿得出手的一道美味佳肴。

米肠子和面肺子是用羊下水做的一道名馔，深受维吾尔、回族等少数民族的欢迎。

其做法是：将羊肺子和羊大肠洗净，将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

米肠子与面肺子的做法：

主料：

数字城管、建筑智能化开始加入到大投资行列 大米适量，面粉适量

辅料

羊肝适量，豆油适量，羊心适量，羊肺适量

调料

食盐，辣椒粉，孜然少许

做法

1.将羊肺子和羊大肠洗净

2.将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管

，放入水中煮两小时左右即成

3.米肠子是用切碎的羊肝、羊心、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟