中间换几次水源泉

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食材明细

主料 鸡脚 500g

辅料 泡脚 适量 盐 适量 姜片 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 白醋 适量

中辣口味其他工艺数小时耗时普通难度

泡脚凤爪的做法步骤

1

重点提升公共服务设施水平准备食材，先将鸡脚减去指甲

2

把剪好了指甲的鸡脚剁成小块

3

将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出

4

锅中水放一大勺盐，适量花椒、姜片、八角料酒烧开，再投入浸泡过的鸡脚

5

锅开后要不时的将浮沫撇出

6

约5分钟后，筷子便能轻松穿透鸡脚即可关火

7

将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡20分钟以上

8

冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡脚水加入的量加入适量白醋

9

将冲泡好的鸡脚放入泡脚水中约两三个小时入味即可食用。(中途要搅动翻几次，以便均匀入味)

10

将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕