大豆是一种含有丰富蛋白质的作物鼓励

大豆炖猪蹄的做法 大豆炖猪蹄要炖多久 大豆炖猪蹄的热量

大豆是一种含有丰富蛋白质的作物，因为其价格实惠，营养又好吃，在人们的餐桌上面经常可以看到大豆的身影，至于猪蹄，那就更不用多说了，试问世间有几人不爱吃油而不腻，美容养颜的美味猪蹄？将营养价值丰富的大豆与美味的猪蹄一起炖，那滋味真是妙不可言。

大豆炖猪蹄的做法

大豆是一种含有丰富蛋白质的作物，因为其价格实惠，营养又好吃，在人们的餐桌上面经常可以看到大豆的身影，至于猪蹄，那就更不用多说了，试问世间有几人不爱吃油而不腻，美容养颜的美味猪蹄？将营养价值丰富的大豆与美味的猪蹄一起炖，那滋味真是妙不可言，还没尝到嘴，鼻间穿来了大豆炖猪蹄的香味儿！先不说了，赶紧跟做菜百科来一起学学怎么做大豆炖猪蹄吧！

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食材：猪蹄250g、黄豆500g、葱段适量、姜适量

步骤：

1、将猪蹄洗净焯水分后冲洗干净，除去血沫，捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。

2、将猪蹄洗净，剁成小块；姜、葱切段；黄豆洗净，黄豆洗净炒香，再将猪蹄块、配料及黄豆加水一同倒入砂锅内；大家可以再放些红枣、黑豆等，都是补血补气的都很好，美味的猪蹄黄豆汤出锅了！

烹饪小贴士：大家要注意是小火炖，大家可以依据自己口味放些胡椒粉之类，如果是孕妇的话尽量少的放调料，包括盐；炒香黄豆的时候注意火候，尽量不要炒糊，爆炒如果火候太过的话，就会炒糊，炖出来的汤就有点黑黑的！

大豆炖猪蹄的营养价值

吃过大豆炖猪蹄的人都知道，它不仅味道相当的诱人，其中富含的营养价值也是一般食材所不能比的，光说它营养价值高，那么，大豆炖猪蹄的营养价值究竟高在哪里？从哪些方面体现出来的呢？

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Q：大豆炖猪蹄的营养价值主要有哪些？

A：首先，我们来说说猪蹄的营养价值：每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。下面，我们再来看看大豆的营养价值：大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

做菜小碎语：猪蹄加大豆烹饪出来的大豆炖猪蹄，那滋味，那营养，那诱人！怎一个“香”字了得？！

大豆炖猪蹄怎么炖易烂

大豆炖猪蹄好吃是好吃，但是要想将猪蹄炖熟炖烂，那还是要点诀窍的。做菜百科就在这里集合了一些大厨们炖猪蹄的小经验，学会了这些炖猪蹄的小经验之后，估计你也成为炖猪蹄大师了！

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大豆炖猪蹄的秘籍之——如何将猪蹄炖的又烂又好吃？

绝招一：加山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。

绝招二：加醋，煮猪蹄时，如加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。

绝招三：要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮，为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。

绝招四：要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。

做菜小碎语：以上那些炖制招数大家都get到手了吗？学会了这些小绝招之后，在炖制猪蹄的时候再也不用担心，猪蹄咬不动嚼不烂了！

大豆炖猪蹄的食材选购

大豆炖猪蹄是不少人都爱吃的一道美味佳肴，喜欢吃猪蹄的人经常会买上几个肥大的猪蹄再捎带一些大豆回家烹饪美食，话说，吃起来容易，做起来容易，那选起来可就不容易了！对于大豆和猪蹄这两样食材，究竟要怎么选购呢？且看做菜百科为你一一解答！

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做菜百科为您支招——如何选购新鲜猪蹄？

原标题：村民举报怀孕妻子与镇干部上班时聊打情骂俏第一，买猪蹄当然买前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，后蹄因为长所以没多少肉，而且骨头粗大。第二，要看猪蹄的色相了，买猪蹄可不是看美女，不是白白净净的就是好，还是要看肉色足不足，白里透红才好，太白了估计是用药水泡出来的。还有就是别买发黑或者青一块紫一块的，那肯定不是好猪蹄啦！

第三，就是用手按按，感觉一下是不是很有肉感，一按水分多多的，软软的，肯定是水泡过好久了，也别买干巴巴的，差不多就好。在看看切面那块了，这里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，猪蹄好吃不好吃就在筋上。

做菜百科为您支招——如何选购优质大豆？

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