怎么制作热面节能

怎么制作热面

文章导读 热面是东北和朝鲜那边的一道美味，这道菜的面口感劲道，味道浓香，符合大多数人的口味，所以深受广大食客的欢迎。面对这道如此美味的料理，我想大家都不只是想品尝，更想亲自动手烹饪这道美食。现在就让传授两种做热面的方法给大家，大家可要认真地看哦。

东北热面：1、先把冷面凉水泡软，香菜切末大葱切段。

2、炸油：热锅下油，油少多一些，油热后加入桂皮，八角。花椒粒，香叶，孜然，葱段，炸出香味后全部倒入碗中待用，重新起锅烧水煮面。

3、调汤：取一只大碗，一个人口味放入适量酱油，白醋，鸡精，味精，盐，海米或虾皮，加入少许锅中热水搅拌均匀待用。

4、煮面：锅中水开后把泡好的冷面直接下锅，煮好后捞出直接放入调好料的碗中，并迅速舀一大勺锅中的煮面汤，再放如些许炸好的油，撒入香菜末拌匀即可使用， 喜欢吃软一点就多煮一会，但是 面下过之后要用筷子不断的翻煮，防止糊锅，己加些辣椒油、陈醋，水煮蛋 鸡肉肠什么的 都不错， 炸的那个油还有后续的服务 吃不完可以装瓶子里 也可拌凉菜用。

朝鲜热面：1、将冷面清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。

2、制作牛肉冷面汤：在牛肉汤里加入适量酱油、醋、盐、砂糖、味精、醋，在调好的汤里加入1：10的冰水(牛肉冷面汤1份，兑10份冰水),待用 。

3、将冷面和水一起下锅同煮，煮开时用筷子搅一搅，防止粘结，尝试待其变软无硬心时，立即捞出。放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。 

4，在装有冷面的碗中加入调好比例的牛肉冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以然而及冰块即可享用。

看了以上两种做热面的介绍后，大家是不是都迫不及待地尝试一下，但是大家别着急，着急吃不了热面。大家要谨记，在烹饪的过程中，一定要注意用火安全。最后希望大家能吃上自己动手制作的热面。