“紧紧围绕打好污染防治攻坚战技术

“秋水飞双腕，冰花散满身。柔看绕肢体，纤不动埃尘。闪闪摇银海，团团滚玉轮。声驰惊白帝，光乱失青春。杀气腾幽朔，寒芒泣鬼神。舞余回紫袖，萧飒满苍旻。”十八般武器中排名第一的刀是以雄浑、豪迈、挥如猛虎的风格而驰名的兵器。

在原始社会，古人类就用石头、蚌壳、兽骨打制成各种形状的刀。他们选用的石头多半是石英石、砂岩，也有燧石和水晶石。用这些石料打制成的石刀质坚棱利，是很好的砍劈工具。其次是用蚌壳和兽骨磨制的蚌刀、骨刀，这类刀轻便锋利，适于砍削器物。同样古人不仅用刀作为劳动工具，还随身携带作为防身自卫的武器。

据《释名》：“刀，到也。以斩伐其所乃击之也。”殷商时已有铜刀，到了西周，刀的形状有了变化。刃柄无明显分界，柄部略厚，近刃部有圆圈穿孔。相传西周时以“昆吾”的刀最为著名，但用刀盛世还是战国时期骑兵作为独立兵种出现以后。从秦始皇陵中发现了不少骑兵形象的陶俑，但大量使用骑兵还是秦末到西汉初年。伴着骑兵还是秦末到西汉初年。伴着骑兵的发展，刀的形制不仅有了改变，作战作用也重要了。作战时骑马用刀斩劈，可格，可刺，已明显优于剑的直刺。

秦汉时期，钢铁问世以后，刀的制作工艺得到改善，形制上刀身加长，并且已有专门的战刀和佩刀之分。佩刀讲究式样别致，镶饰美观；战刀则注重质地坚韧，作工精良。最通用的刀要算“环首刀”东传日本后，成了日本刀的祖型。东汉末年，适合劈砍的环柄刀在战场上已成了主要武器，到了三国，军队大量装备的短兵就只有刀了。在当时诸国战争中，兵车已渐渐退出战场，取而代之的骑兵队成为作战主力。因此单纯的刺兵器不足以发挥效力，擅长劈砍挥杀的钢刀的制作质量要求越来越高，诸葛亮让蒲元铸造的刀便是“称绝当世，故曰神刀”。据史书记载，三国时刘备令工匠造刀5000把；孙权则命造刀1000把；司马炎也曾一次遣人造刀8000把。刀不仅作战，也有了套路对练。如《吴书》载：“酒酣，统乃以刀舞。”南北朝以后，刀一直是重要武器。李白《从军行》的“从军玉门道，逐虏金微山，笛奏梅花曲，刀开明月环”的诗，就反映了当时作战主要用刀。

《唐六典 武库条令》中的刀制有仪刀、鄣刀、横刀、陌刀。仪刀是皇朝禁卫军使用的武器；鄣刀是一般官吏佩带用刀；横刀是专门装备军队的战刀。唐代制刀不仅注意保持汉民族传统的制作技艺，而且随着各国及各民族之间经济文化的广泛交流，还吸收了不少外来的制刀技艺，促使战刀的制作更趋于实用。唐宋时出现了长柄刀。从宋《武经总要》可以看出刀剑有了进一步改进，从狭长的长条形，改成刀头前锐后斜形，并有护手，去掉了扁圆大环。

到了近代以来，随着枪炮等热兵器的诞生和普及，作为武器用途的刀剑已经完全退出了历史舞台。仅有少量的刀剑工艺品被用作表演和健身。与此同时，现代科技也催生了不锈钢刀，其完全代替了应用几千年的普通钢铁刀具。而且这时候的刀具主要是用于牲畜的屠宰和厨房肉菜切割。普通钢铁刀具其材质遇到一些化学产品会产生化学反应，而不锈钢就不容易产生化学反应。他们最大的差别是：铁材会生锈，而不锈钢则不容易生锈。所以在生活中用的比较多的是不锈钢刀。但是，不锈钢刀在刀口的刃卷口后，是很难恢复菜刀的锋利的。而铁刀就不一样，卷口后只要稍微磨一磨就可以使刀口锋利如初。普通家庭使用不锈钢刀的较多，而部分酒店大厨，还是有用铁制菜刀的。

时尚的国外舶来品陶瓷刀又称“贵族刀”，也叫“锆宝石刀”，它的高雅和名贵由此可见一般。目前市面上的陶瓷刀，主要用于厨房切割肉菜和水果。它是从国外传进技术工艺的舶来品，是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。其制作方法是用氧化锆+氧化铝粉末在2000度高温下用 00吨的重压配上模具压制成刀坯，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品的陶瓷刀。因此陶瓷刀具备了高硬度、高密度、耐高温，抗磁化、抗氧化等特点。

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