刚好周末有空做起来的

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“好久没有吃饺子了，刚好周末有空做起来。

这次用了猪肉大白菜馅的，清香不腻。包了60个元宝形的煮着吃，另外25个饺子做锅贴，就爱吃这口酥脆的底，咬一口皮软底脆馅香嫩，非常美味！”

食材明细

主料 五花肉馅 600G 大白菜 一颗 饺皮 700G

辅料 姜 一块 葱 一把 鸡蛋 一个 十三香 适量 生抽 适量

咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度

白菜猪肉锅贴的做法步骤

1

准备好所需要的材料，猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的，吃的时候拿出解冻即可。

2

大白菜切细末状，用盐腌几分钟

3

再挤下白菜出水

4

小葱和姜切细末备用

5

肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末

6

用筷子顺着一个方向搅拌起筋

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加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅

8

准备一张饺子皮，放上白菜猪肉馅

9

中间对折捏紧成饺子状

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依次做好全部的饺子

于下午1时20分混进了某酒店旁的“活×吧”。知情人说 11

锅中放油热后排入饺子，煎至底酥黄

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倒入半碗面水（水果加少许面粉调开），盖上锅盖焖至面水收干

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再撒上葱花即可

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成品

小窍门

猪肉馅我是一次多做点，然后分装保鲜袋后冷冻着，这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了，非常省事。

白菜用盐腌下出水，再做馅就好，吃起来口感也好。

肉馅加入鸡蛋一是嫩，二是便于馅凝固。

煎的时候用平底不粘锅更佳。