费南雪的做法详细步骤第步鼓励

费南雪的做法详细步骤第1步

准备好所需的材料和模具。

取一半的杏仁粉摊开在铺了烤碗里，烤箱预热175度，烤8分钟左右，烤到金黄色，取出后冷却到不烫手

第2步

黄油放小锅里，中小火加热。

用小木铲搅动，不要煮焦了，煮到颜色成焦黄色

第3步

离火后放在冷水上冷却到21度左右

蛋白打到起泡状态，就是打到没有透明的蛋清，鱼眼泡过后，蛋白已经膨胀，有那种小小的泡泡的时候即可，不要打到湿性发泡

第4步

烤过的杏仁粉+剩下的杏仁粉+低粉+糖粉混合过筛。

将混合粉类一次性加入起泡蛋白里，用电动打蛋器打均。

第5步

再倒入焦黄色黄油，用电动打蛋器搅拌均匀即可

面糊可以冷藏一晚使用，也可以冷藏一小时后使用

第6步

模具抹一层薄薄的黄油防粘

倒入八分满混合物，掂几下模子。烤箱预热190度，中层20分钟左右（根据模具、烤箱不同调整，出炉后5分钟后脱模）

费南雪的做法小贴士1.蛋液一定不要打到湿性发泡。

他在舞台上呈现出来的一切都达到一种致极的完美2.如果想做其他口味，再第九步添加相应材料即可