湖南小炒肉是哪个地方的菜覆盖

湖南小炒肉是一道中国传统的家常菜，炒熟以后，它的肉质非常鲜嫩，香辣爽口，是饭桌不可缺少一道美味又下饭的菜，它还很适合做成盒饭，而且做法也不是很难，那你们知道湖南小炒肉是哪个地方的菜吗？想不想学会它，下面让我们一起来了解一下并且学做这道菜吧。

一、湖南小炒肉是哪个地方的菜？

湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜，属于湘菜系。

二、湖南小炒肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湖南小炒肉能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。五花肉、美人椒、杭椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精各适量。将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用;将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香;炒制时一定要大火，动作要快。

三、湖南小炒肉的具体做法

所用料：五花肉200克　里脊肉150克　湖南椒100克　杭椒100克　小米辣2个

香葱1根　生姜1块　大蒜6粒　黄酒2茶匙　老抽2滴　菜籽油4汤匙

《北京市实施国家重大活动保障措施的若干规定》公布。 海天蠔油1.5汤匙　酱油1.5汤匙　香油半汤匙　鸡粉半茶匙　糖0.25茶匙　盐适量

1.准备好原材料，并洗净。

2.把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。

3.将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

4.起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。

5.将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。

6.再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。

7.炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。

8.待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。

9.加入1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。

10.把里脊肉片放锅中翻炒。

11.里脊肉片断生后，加入焙过的辣椒翻炒均匀，试咸度考虑是否放盐。

12.加入白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。

湖南小炒肉是哪个地方的菜，大家都知道了吗？湖南小炒肉不但美味，色泽好看，而县还有很高的营养价值，因为它含丰富的蛋白质，不仅能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，还有利尿的作用，这么多的功效，大家快点把它端上饭桌吧。