食品安全检测仪等多种分析仪器助力粮食安全

　　近年来，随着我国粮食综合生产能力稳步提升，人们对食粮质量安全更加关注，食粮消费需求也由“吃得饱”向“吃得好”“吃得安全”“吃得健康”“吃得便利”转变。

　　2018年10月16日是第三十八个世界粮食日，为了推动粮食安全知识的宣传，我国多个地区还展开了粮食安全系列宣传活动，活动主题就是“端牢国人饭碗，保障粮食安全”。想要保障粮食安全，还有很长的一段路要走，这其中就离不开仪器仪表的检验和检测。

　　近年来，我国食粮综合生产能力稳定在较高水平，粮食产量也有了很大的提升，但是出现的问题也很多。

　　首先，在粮食的生产上，有些利欲熏心的生产者为了提高粮食产量，大量使用农药、化肥、激素、兽药和抗生素等，给食品安全带来很大的隐患。其次，是在粮食的运输和存储过程中，由于存储不当等缘由，很容易遭到细菌污染和霉变，接着是在食粮的加工过程中，食品接触倒很多的化学物质，有可能会直接或间接的遭到污染，最后，在粮食的终究包装过程中，由于包装材料或防腐剂等缘由一样会受到污染。

　　可以说，在食粮的加工进程中，每一个环节都有可能出现问题，对人们的食品安全造成影响。要想保障人们舌尖上的安全，在食粮到达人们的餐桌之前，每个环节的流通都必须通过仪器仪表检测，才能尽可能的减少食品不安全问题的产生。目前，市场上常见的食品安全检测仪器主要包括色谱仪器、光谱仪器等多种分析仪器。

　　色谱分析仪器作为食品安全检测的重要仪器，主要运用在分析化学、有机化学、生物化学等领域。气相色谱法可以用于农药及其药物残留检测分析，可以检测食品中、面粉中添加剂的含量；用薄层色谱法对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量分析，有助于解决蛋白质的结构和食品营养问题；高效液相色谱法具有高压、高效、高灵敏度、分析速度快、载流速度快等特点。

　　光谱仪器中的拉曼光谱、红外光谱、近红外光谱以及荧光光谱等在食品安全检测中应用较为广泛，它是通过利用物资发射、吸收电磁辐射和物资与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法。

　　除此之外，食品检测仪器还包括甲醛检测仪等多种分析仪器。面对人们对于食品安全的迫切要求，国家也在发布的文件中提到：要重视科学仪器与装备对科学研究的作用，加强科学仪器设备及检测技术的自主研究开发。同时，国家还积极发布各项食品检测的标准来进一步推动食品检测行业的进步。

　　根据预计，未来几年，食品安全快速检测需求将保持15%以上的速度增长。预计到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。

　　面对庞大的市场需要，对于食品检测企业来说，要加大对食品检测技术的研究力度，不断提高检测水平，重点掌握食品安全检测中急需的有关限量标准中对应的农药、兽药、重要有机污染物等快速检测技术，才能实现企业的快速的发展，同时为人们的食品安全保驾护航。