小米和糯米熬粥的功效永恒
大小眼加镂空中 小米和糯米熬粥的功效
文章导读 糯米的粘性会比一般的大米更高,所以使用糯米熬粥的话,熬出来的粥的浓稠度也会更高一些,因此街上所常见的八宝粥等粥品都是使用糯米熬制出来的。而小米也是一种粮食作物,并且小米是北方地区人们的主食,所以北方地区会经常使用小米和糯米一起熬粥。那么小米和糯米加在一起熬粥有怎样的功效?
小米糯米粥的主要功效
1.补脾胃
《本草纲目》提到:小米“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。
2.补肾功效强
所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,而五谷当中,数小米的补肾功效最强。
3.养心安神
《本草纲目》还提到,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效”。所以还被作为镇静安眠的食疗保健品。
4. 美容作用
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
用“小米熬粥”不仅好吃,而且是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。所以通常认为“小米熬粥”是最补的吃法,也被称作“代参汤”。
小米还可与不同食物搭配,做出各种营养美味的小米粥。
小米糯米粥的做法
1.要选择新鲜的小米和糯米,不能是陈米,味道会差的很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅拌一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
小米糯米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。
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