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千层糕制作方法介绍教你制作好吃又健康的千层糕

千层糕是印尼的糕类小吃之一，在浙江温州也是1大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。

以精粉，面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料，面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；

饺子几近含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。

3者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食品的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。

法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，缘由是他们每天都糅小麦粉。

粘米粉千层糕的做法：

1、大米用研磨机磨成粉，懒得磨或没有研磨机可以直接买粘米粉噢，注意是大米噢，不是糯米噢，绝对不能用糯米粉噢、

2、粘米粉分成2半，一半加白糖，一半加红糖，甜度自己掌控，多少都没关系。

3、加水搅匀，尽量略微浓稠些，不要太稀，太稀容易不成形。比例决定了它的弹性。一开始可以一杯粉两杯水的比例尝试，如果蒸出来太硬就增加水的比例，如果不能成型，就要减少水的比例了。

4、蒸锅水烧开，放上有一定深度的平底模具，先舀一层红色的，大概模具铺满1厘米深，盖上锅盖烧三五分钟，等凝固后，再舀同样量的白色的直接倒在凝固的红色上，盖上盖，继续烧，如此反复，一层深一层浅。

5、一般是做五到七层，这次模具太小，只做了4层就满了。呵呵。随自己喜欢吧。

6、取出，可以用牙签在磨具四周划一圈，然后倒扣出。或者蒸的时候用纱布垫底，这样蒸完就可以直接取出了，也不用倒扣了。切块吃吧。剩下的可以放冰箱噢。

椰子粉千层糕的做法：

材料：

中筋面粉500公克，细砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，咸蛋黄6个，椰子粉60公克，奶油30公克，炼乳50公克，青木瓜丝适当，红木瓜丝适量

做法：

1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。

2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。

3.将作法1的面团桿成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。

标签：千层糕制作方法

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