立夏这天很多地方有吃茶叶蛋的习俗牛

立夏这天很多地方有吃茶叶蛋的习俗。那么怎么煮出好吃的茶叶蛋？是有技巧的。

茶叶蛋制作过程步骤，很简单，适合新手操作

材料：鸡蛋 适量

16:0 第一财经 【大 中 小】【打印】【我要纠错】 香料：八角 桂皮 香叶 花椒 甘草 茶叶 生姜适量

调料：酱油 冰糖 盐 适量

做法：

1.鸡蛋洗净。

2.将茶叶、八角、桂皮、花椒、草果放入炖锅中加水煮开。

3.鸡蛋下锅煮熟。

4.将煮熟的鸡蛋一个个敲破，以便入味。

5.将鸡蛋放入煮开的卤水中，加入盐和糖小火煮上2小时。如果不着急吃，可以转中火煮半个小时，即可关火放置，让鸡蛋在卤水中浸泡一天左右，这样味道更好。

窍门：

1、煮的蛋未必一定要用鸡蛋，也可用鸭蛋和鹅蛋。

2、香料的比例根据鸡蛋的多少来放的，所以没有写具体的量。

3、如果家里还有别的香料也可以加，这个按各家有的加吧（不过香料多点，味道会更香吧）。

4、鸡蛋不要一直用大火煮，蛋壳容易爆裂。一起过

5、浸泡的时间最好长点，这样更容易入味，也可一次性多煮点，放入冰箱慢慢享用。

6、煮茶叶蛋将蛋煮熟时敲破才会更入味。