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蛋黄焗皮皮虾的做法所需要准备的食材和调味料：咸鸭蛋 姜 葱 油 盐。

蛋黄焗皮皮虾的做法 蛋黄焗皮皮虾怎样做好吃：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.然后将皮皮虾洗干净后放入清水中浸泡，然后捞出控干水

3.将鸭蛋的蛋清和蛋黄分离，留下蛋黄，然后再将葱姜洗干净后切成段

4.油倒入锅里烧热后放入皮皮虾炸1分钟后捞出，再将油烧热

5.放入皮皮虾，大火复炸一次，蛋黄倒入锅里，小火翻炒

6.再将葱姜段放入锅里翻炒出香味，再继续翻炒至蛋黄成金黄色

7.放入少许盐，然后倒入皮皮虾中火翻炒均匀，完成。

蛋黄焗皮皮虾的做法贴心提示：

炒鸡蛋黄的时候别用大火，要小火翻炒，否则炒糊了不仅味道不好，外观也不好看。