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拌酸辣海带丝时，只需牢记这一步，保证酸辣爽口，无腥味不变色

海带丝是大家都比较喜欢吃的菜，酸辣爽口又开胃，小时候经常买一些成包的海带丝来吃，不过长大后再也没买过成包的小菜，想吃的话就学着自己在家做，毕竟外面卖的小菜不如自己在家做的吃起来更加让人放心。但是有的人说自己在家做的海带丝有一股腥味，还有的人说自己在家做出来的海带丝颜色发黑，更有的人说自己在家做的海带丝不入味，不好吃，其实这些都是你们都用错了方法。在这里小编想问大家一个问题，拌海带丝时，焯水后需要过凉吗？很多人做错了，难怪不翠绿腥味重。今天小编就帮大家来解决这几个问题，以下就是海带丝的做法和在制作进程中应注意的几个问题！拌酸辣海带丝时，只需牢记这一步，保证酸辣爽口，无腥味不变色！

酸辣海带丝

食材海带丝，蒜，红椒，生抽，老抽等

做法

1.首先准备一把海带丝，如果长的话就用剪刀剪一下，长度大约10厘米就好了，放在水中浸泡10分钟左右。

2.准备适当的蒜瓣，将蒜拍散，剁成蒜末备用，准备几个红椒洗净剁成末备用。

3.将浸泡好的海带丝放在开水中焯一下水，再放在凉水中浸泡一会儿捞出来备用。

4.热锅烧油，先放入剁好的蒜末炒香，再放入红椒末一起炒出香味，倒入适量的清水，根据个人口味加入适当的生抽，老抽和适量的香醋，搅拌均匀后烧至沸腾。

5.将过凉后的海带丝放在盘中，浇入烧开的料汁浸泡10分钟左右搅拌均匀装盘美味即成。做法简单酸爽入味的酸辣海带丝就做好了。

酸辣海带丝

凉拌海带丝的窍门

1.海带丝要在水中浸泡一下反复的多清洗几遍，由于海带丝的表面附有很多泥沙，若清洗不干净的话吃起来会硬性口感。

2.海带丝一定要先焯水后要放在凉水里过一下凉，海带丝脆爽筋道不会变色，吃起来也不会那么硬还无腥味。

3.海带丝浇入料汁以后先不要动要浸泡10分钟让它入一下味以后再开始搅拌，这样做出来的海带丝酸辣爽口，无腥味，更好吃。

4.做海带丝时，配料和用量要根据可以根据自己的喜爱来调剂，不喜欢吃辣的可以加点红椒，喜欢吃辣的可以加点小米辣。

酸辣海带丝

这就是我带给大家的拌海带丝的正确做法，拌海带丝时，焯水后需要过凉吗？很多人做错了，难怪不翠绿腥味重，大家以后知道怎样做凉拌海带丝了吧？海带丝要焯水以后过一下凉水的，海带丝有热到冷之后口感会更佳，色彩也会更加翠绿，无腥味，只需牢记这一步，保证酸辣爽口，无腥味不变色。最后希望大家都能做出自己满意的酸辣海带丝！

本文相干词条概念解析：

海带丝

海带属食用褐藻类，是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一。海带营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成分，它对抑制大肠癌有明显的作用；海带中的海带氨酸有降压作用；海带中的多糖有降血脂作用；海带富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效食品。因此，海带食品愈来愈受到广大大众的欢迎。

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