用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻蹭飞

1张图片

食材明细

主料 全麦面粉 125克 黄油 20克 牛奶 70克 盐 0.5克

辅料 白糖 4克 裹入黄油 90克 白砂糖 适量

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

金蝶展翅蝴蝶酥的做法步骤

1

将面团材料除裹入黄油外混合成团揉至光滑即可，用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻20分钟。

全法国消费了39万吨的巧克力2

将片黄放入保鲜袋中用擀面杖敲打成方形放入冰箱冷藏备用。

3

将面团擀开2倍于片黄的大小，将片黄放在面团中间。

4

两边折起在中间处捏紧，面团包入保鲜膜中放入冰箱冷藏20分钟。

5

将面团擀开成长条状。

6

进行1次4折后放入冰箱冷藏10分钟。

7

重复步骤4和5一共进行3次4折后将面团放入冰箱冷藏20分钟。

8

将面团擀开约5mm厚，将边角修整成24×14的长方形。

9

在面片的表面刷上清水使表面糊化后撒上白砂糖。

10

短边两头向中间卷起。

11

用刀将面团切成1cm厚的面块，摆入烤盘中，松弛10分钟。

12

烤箱预热200°，中上层上下火，时间15分钟。