生炒乳鸽做法简单却鲜香味十足DG

东亚新华地产携手多位业内专家、品牌商家代表在北京富力万丽酒店宴会厅共同探讨邻里商业未来发展之路。生炒乳鸽做法简单却鲜香味十足，下面介绍生炒乳鸽的简单家常做法，教你怎么做简单好吃的生炒乳鸽。

原料：

乳鸽、青椒、洋葱各适量。

调味料：

鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、宴会鲜味汁、小葱、生姜、盐各适量。

准备工作：

1、小葱和生姜剁碎后用冷水浸泡半小时，滤出汁水待用，这就是葱姜水啦。

2、乳鸽杀好洗净后后剁成小块，加料酒、葱姜水、微量白胡椒粉和少许淀粉上浆腌制。

3、洋葱切片，青椒去籽去蒂后用手撕成片。

做法步骤：

1、锅内入油用大火烧沸后倒入鸽肉，保持大火快速翻炒至变色断生，马上盛出。

2、留微量底油把洋葱片用大火煸炒至起香，再倒入青椒片一同煸炒，青椒断生后再倒入鸽肉。

3、继续用大火快速爆炒并喷入适量宴会鲜味汁，加入少许盐和鸡精调味后即可关火。

4、关火后再用余热继续翻炒一会儿即可盛出装盘。

操作要点：

生炒乳鸽这道菜当然是必须选用肉质较嫩的乳鸽，用老鸽是不容易炒烂的。炒的过程中要全程都保持大火，炒的时间要短，炒太久就把鸽肉炒老了。