最简单普通水煮鱼做法力量

最简单普通水煮鱼做法

文章导读 大家都知道水煮鱼会非常麻烦，几乎要准备一天的时间才能做好，为了避免这种现象，很多人会选择在外面买着吃，但是外面卖的又担心口味方面不符合，其实水煮鱼也并不是非常复杂的，可以自己做简易版的水煮鱼，方便快捷，还很有营养。

水煮鱼片

材料

罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，(也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。

义式水煮鱼Acqua Pazza

材料

水汕圆鳕龙颈肉2片水汕蓝钻虾约18只蛤蛎约20颗圣女番茄约20颗玉米笋约7根洋葱半颗蒜头约3.4粒香菜1小搓白酒约1瓶义式综合香料适量盐巴适量黑胡椒粉适量鸡粉少许

做法

先备料 蛤蛎要先吐沙.

玉米笋斜切

洋葱切丁.蒜头切碎

玉米笋斜切辣椒碎

香菜碎

圣女番茄对半

水汕圆鳕龙颈肉退冰抹盐醃10分钟

蓝钻虾剥头去壳

热锅 热油 炒爆香洋葱蒜碎，香了再放入番茄与玉米笋，在炒过后放入虾子一起炒，炒香，再放香料拌炒后，倒入白酒，盖过，滚一下后再调味黑胡椒粉 盐巴 鸡粉

注意海鲜本身就有咸味 要适量调味!

再炖煮高汤时，同时煎鱼，鱼要事先醃盐巴，煎至金黄即可

将煎好的鱼放入高汤内炖煮 约莫半小时

放入蛤蛎 煮开 夹起至要摆盘的锅子

有蛤蛎打开同时 将虾子放入一起 熟了将可以盛起

天津地区 摆盘即完成