怪味茄子的家常做法权衡

姑姑家的表哥每天忙着聊、打 茄子的做法分为很多种，每加一种调料，茄子做出来的味道都不相同。它不仅可以做成蒜茄子，油浮茄子，黄焖茄子还能够做成怪味茄子。在做怪味茄子之前一定要先给茄子去皮，因为茄子皮会非常影响口感，而且茄子皮里面的黑色素还会影响到菜的颜色。下面教大家怪味茄子的家常做法。1茄子切蓑衣刀，西红柿切片，金针菇焯水2.热锅底油放茄子炒软，放西红柿一起炒，炒出汁来 .放一勺蒜蓉辣酱，盐耗油一起翻炒放入焯好的金针菇4.拌匀出锅即可1. 茄子洗净切滚刀块(斜切一刀，滚一下再切一刀)2. 把茄好的茄子放入盐水中浸泡5分钟 . 把泡好的茄子挤干水分4. 清红椒切丝，大蒜切片，小米椒切丁5. 锅中倒入适量油，7分热放小米椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油6. 放茄子翻炒7. 待茄子变软，放清红椒，蒜瓣，加些水、盐焖2分钟就好。8. 出锅装盘，用胡萝卜雕花装饰一下烧好的茄子不变黑的小窍门：茄子下油锅中炒是滴几滴白醋，茄子切好放入盐水中浸泡5分钟(不吸油)1.茄子洗净，切条2.锅中放油烧至六成热，放入茄子 .待油冒泡后不断翻炒，以防粘锅4.将炸熟后的茄子装入盘中5.取一小碗，将切好的葱丝、姜丝、蒜泥放入6.再加入醋、白砂糖、鸡精、蚝油、酱油、盐7.将调料充分拌匀8.原锅底留底油烧热，放入干红辣椒爆香9.放入准备好的调料翻炒均匀浇在茄子上，再撒上胡椒粉、香菜末即可