喜欢吃些冰冰凉凉的小甜点鼓励

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“夏天啦，喜欢吃些冰冰凉凉的小甜点，那这款清爽的绿豆糕是很不错的选择，清热去火。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。绿豆中的脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。追求口感的话，还是可以添加一些牛奶、炼乳来使味道更好。”

食材明细

主料 去皮绿豆 120g

辅料 牛奶 100g 黄油 20g 糖 30g 炼乳 20g 斑兰香精 1g

甜味口味蒸工艺半小时耗时普通难度

双色绿豆糕的做法步骤

1

去皮绿豆用水浸泡一晚上。

2

里面稍加一些水，上锅蒸20分钟，将绿豆蒸烂。

3

将绿豆放入破壁机中，加入牛奶。

4

选择研磨功能，将绿豆打细腻。

5

将打细的绿豆倒入不沾锅中，加入黄油、糖、炼乳。

6

用小火不停翻炒，直到绿豆泥可以成团。

7

取一小部分绿豆泥，加入斑兰香精，揉成绿色。

8

取两小块绿色豆泥，和两小块原色豆泥，先塞进绿豆糕模具中，然后将原色的豆泥揉圆塞入，脱模后就完成了。

小窍门

1.可以直接购买去皮绿豆，比较省事。

2.牛奶也可以分次加入，如果太干不好打，就继续加牛奶。

3.模具中先刷一层油，这样就不会粘在上面了。

4.模具是法焙客的50克绿豆糕模具，前面填色的可以控制在10克左右，下面可以用35克左右，这样成品压出来才均匀。

5.分次加牛奶，可以使绿豆泥不是特别湿，这样不需要炒太长时间。