韩式凉拌干豆腐丝的做法详细步骤第步DG

韩式凉拌干豆腐丝的做法详细步骤第1步

将干豆腐切成粗细均匀，约１厘米宽的丝；

将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；

第2步

将烫过的干豆腐丝自然放凉；

用少许色拉油将辣椒面拌匀；

第3步

锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

度人类孱弱之体第4步

干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。

韩式凉拌干豆腐丝的做法小贴士１、干豆腐丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感；

２、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香；

３、先把辣椒面用凉油拌一下，可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊；

４、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓，以便更入味，抓拌的时候可戴上一次性手套；

５、不喜欢吃辣的，可以直接把油放凉，用同样的方法拌菜一样好吃；

６、我自从来到北京，白醋和味素这两样东西就基本上都用米醋和鸡精代替了，后来拌凉菜觉得怎么都不是那个味儿。东北凉菜基本上都是用白醋和味素拌，吃起来才清爽。