卤鸡的制作大全节能

卤鸡的制作大全

文章导读

卤鸡是一道风味十足的食物，在大街小巷，我们经常可以看到制作卤鸡的店面，很多人都喜欢吃这种卤鸡肉，所以对于喜爱美食的人来说，掌握卤鸡的做法，我们就可以自己在家制作了，随时随地我们都可以吃到美味的卤鸡，接下来我们就为大家详细的介绍一下卤鸡的制初步核算归属于上市公司股东的净利润同比增长229.07%作方法。

方法一

原料：光鸡1只（约1000克），猪白肉100克，酱油300克、白酒20克、精盐20克、冰糖20克、味精5克、花椒8克、桂皮8克、丁香3克、八角3克、甘草3克、姜50克、芫荽头20克、大蒜20克。

制法：

1、将光鸡开腹去内脏，洗净晾干，用精盐抹于鸡身内外。

2、先将花椒下鼎炒热后，与桂皮、丁香、八角、甘草等用干净纱布包扎，放进卤锅，加入酱油、冰糖、姜、白酒、猪白肉（切片），再加清水。

3、将芫荽、大蒜、姜等塞进鸡膛内，待卤锅烧滚后，才把鸡放入卤锅。中火为宜，约60分钟后捞起，用刀切片摆盘，淋上卤汁，上席。

方法二

原料：白条鸡5kg、白糖25g、草叩1克、大茴香2.5g、山奈3.5g、白叩1g、小茴香2.5g、良姜3.5g、毕卜1.5g、砂仁1g、肉蔻2.5g、桂丁1.5g、白芷4g、花椒0.5g、桂皮1g、陈皮1g

做法：

1.选料：选择白条干净鸡，再在脖颈处开一小口，取出嗦子，用刻刀从鸡月肛门插入，开一小口，掏出内脏，割云博客广告居然源于“一支牙膏”?肛门和喉头管。

2.整形：白条鸡的两腿交叉插入腹中，一翅向后反别，另一翅向前从鸡嘴中穿出。

3.油炸：造好型的鸡体浸涂蜜水（1：20），涂抹均匀，晾干，下入烧沸的植物油中，进行炸制，拭鸡外表炸呈金黄色，即可捞出。

4.煮制：炸好的鸡放入老汤锅里，再放入调料袋，食盐和白糖，压上蓖子，煮沸40——50分钟后,再文火煮制，撇去浮油，使汤温逐渐下降，3小时后，汤温约在30度时，出锅。

上面的这些内容就是关于卤鸡的详细制作方法，想要吃到味道不同的鸡肉，我们在做卤汁的时候可以根据自己的饮食习惯进行调整，喜欢吃辣椒的人可以在卤汁中加入一些小辣椒，卤鸡冷热都能吃，这样做出来的卤鸡又香又辣，味道非常好。