包粽子吃粽子是我们本地的习俗

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“端午节要到了，包粽子、吃粽子是我们本地的习俗！这次我用的排骨和咸蛋黄包了点粽子！”

食材明细

主料 糯米 1000克 排骨 10块 咸蛋黄 10个 粽叶 10张

辅料 腐乳汁 100克 生抽 2勺 老抽 2勺 料酒 2勺 砂糖 1小勺 蚝油 1勺 鸡粉 适量 姜片 3片 盐 少许

咸鲜口味煮工艺数小时耗时简单难度

蛋黄排骨粽的做法步骤

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排骨洗净沥干水分

2

放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片

3

搅拌均匀

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放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜

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粽叶放入温水里浸泡洗净

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糯米洗净沥干水分

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放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天

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这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥

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取一张粽叶折出一个尖角

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舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米

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把粽叶往上折把米（中国证券报）包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子

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把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用

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成品图

小窍门

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉