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【中老年健康食谱】减肥蔬菜是什么意思？所谓的减肥蔬菜，是指那些能通过不同的吃法来达到减肥效果的蔬菜。不是说吃蔬菜能减肥，其实是要看你怎么吃！

减肥蔬菜

为什么会这样呢？减肥蔬菜不是有减肥的效果吗？其实那是因为减肥蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。吃减肥蔬菜必须得制定严格完善的饮食计划，以免长期饮食结构单一引发营养不良等。所以减肥蔬菜一定要吃对！

茎叶类

1.白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

2.芹菜

芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

3.菠菜

性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次.白菜，用于防止肥胖症、高血压、糖尿病等。

4.韭菜

韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能在能增进饱感，减少食量，还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有其不可忽视的作用。油菜、花菜、空心菜含热量低，不利于脂肪形成，也是理想的减肥蔬菜。

5.生菜

生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。

6.荷叶

久用令人体瘦腰细。方中单用荷叶煅灰存性，有清暑利湿、升发清阳的作用，尤长于渗湿消肿，减肥降脂。

减肥蔬菜

2.胡萝卜

胡萝卜性平，味甘，入肺、脾二经，其防治肥胖症的作用与白萝卜类同。

3.莴苣

莴苣属于粗纤维类蔬菜，其性凉，味甘、苦，入胃、小肠二经，且含热量很低，有利于减肥。

4.竹笋

缺乏专业教师竹笋性寒，味甘，入肺、胃二经，脾胃虚寒者不宜食用。

5.大蒜头

大蒜是辛温之品，入脾、胃二经，大蒜过食会使胃液减少，且能引起目昏、口臭等症，痔疮患者不宜食用。

6.洋葱头

洋葱头也是辛温之品，入脾、胃二经，可用于防治肥胖症、高血压、糖尿病等。

瓜果类

1.冬瓜

冬瓜性微寒，味甘，具有化痰除湿、利尿消肿、清泻胃火、降脂减肥之功效。

2.黄瓜

黄瓜性凉，味甘，入脾、胃、大肠经，容易产生饱腹感，且所含丙醇二酸又能抑制糖转化为脂肪，所以是较好的减肥蔬菜之一。

以上就是减肥蔬菜的介绍了。下面就来讲讲吃减肥蔬菜要注意的小细节。

吃减肥蔬菜的小贴士：

吃减肥蔬菜一定要讲究方法，因为减肥蔬菜中维生素的性质极不稳定，很容易在洗、切、烹调中损失和破坏掉。在洗蔬菜时，不能浸泡过久，洗的次数也不能太多，以免造成维生素的流失。有人测定，蔬菜在水中浸泡半小时，维生素损失可达17%，蔬菜必须先洗后切，以防维生素过多渗出而影响质量。蔬菜洗好后一定不能用热水泡，最好随切随炒，急火快炒，这样既能保证蔬菜味道鲜美，也能最大限度的保持蔬菜里的营养元素不流失。

那么希望大家知道这些之后就能知道减肥蔬菜到底有哪些？到底是怎么回事了？再也不会有人因为吃错减肥蔬菜的方法而困扰了。