山药是药食同源的典型

摘要：山药是药食同源的典型，也是我们饭桌上的常客。它的功效很多，适合大多数人食用。大家也可以开发出新的吃法，让家人多吃并爱吃山药，给健康加分。不过，糖尿病患者和便秘的人还是少吃为妙。 说到山药，这真是一种既当菜又当药的食物，人们都知道多吃山药对身体好，不过，以下这些人多吃山药会起到更大的效果。

这些人适合多吃山药 1、肾虚之人 肾虚之人往往表现为不振、懒得运动、尿频、腰酸等，而山药不仅含有多种营养素，而且可入肾经，对补肾、强肾起着非常积极的作用。 2、腹泻之人 对于肠胃不好的人来说，腹泻可以说是常事，一旦吃了辛辣、寒凉的食物，或是天气转凉、空调吹多了等，都可能会引起腹泻。 而山药具有利尿的作用，因此，可以使水分从尿液中排出，以此来减少肠道中的水分，这样就能减少大便太稀的情况;并且，山药本身有滋阴补脾的功效，也能起到一定的收敛作用，减少腹泻的发生。 、健忘之人 山药可以补脑，这是很多人都想不到的。这是因为其中的淀粉酶可以水解为葡萄糖，能为大脑提供能量。而山药中的胆碱和卵磷脂都可以使脑细胞的活性得以增强，因此还具有提高记忆力的作用。 4、易感冒之人 容易感冒的人必然是身体处于亚健康状态的人，要想增强体质，必须从饮食、睡眠等各个方面进行调理。而山药不仅营养丰富，而且还能促使人体分泌脱氢表雄酮，这种物质能帮助改善睡眠质量，使人精力充沛。 并且，山药还可以强化内分泌、增强造血功能，从而使机体获得更多的血液和氧气。这对于提高人体的免疫力是非常有益的。 5、高血脂患者 高血脂是一种慢性病，同时，也是动脉硬化的始作俑者。平时要少吃荤食、多吃素食。而山药，就是非常适合此类人群的 良药 。 山药中含有的粘液蛋白不仅能增强血管的弹性，而且可以预防血管中的脂肪沉积，因此可以起到降血脂、预防动脉硬化的作用。 6、软骨病患者 缺钙会导致变软，甚至变形，形成。平时不仅要注意钙的摄入，还应确保它的吸收。山药中的粘液多糖物质在进入体内后，可以参与合成骨质，并增加软骨的弹性，对于防治软骨病具有一定的效果。 山药怎么做好吃 山药的吃法是很多的，下面，给大家减少两款简单易做的山药菜品。 1炒山药片 山药、青椒、木耳、生姜 先将、生姜去皮、木耳泡发、青椒洗净。 生姜切成丝、青椒和山药切片。 先烧好开水，将山药放进去焯一下，再捞出备用。 锅里的水倒掉，放油，青椒、姜丝、木耳放进去先翻炒。 最后倒入山药片，加白醋和盐，再翻炒片刻就可以出锅了。 2山药炖排骨 山药、排骨、葱、生姜、料酒、盐等调味品 先处理排骨，将其放在水中浸泡，再冲洗掉血水;山药洗净、去皮。 锅里放油，油热了之后放葱和生姜，简单翻炒后放入排骨煸炒。 在炒排骨的过程中倒入酱油，生抽多放一些，老抽少放一些。 倒入大半锅热水，大火烧开之后，转小火炖煮半小时。 最后加入山药继续炖20分钟左右，用筷子试一下，山药发软就可以出锅了。 吃山药的禁忌 1、糖尿病患者要少吃 山药中含有较多的淀粉，食用过量就会导致升高。因此，纵然山药的好处很多，但是糖尿病患者还是应控制好量。如果吃了山药，那么主食的量就应相应减少。 2、便秘者要少吃 山药之所以能缓解腹泻，就是因为其收敛水分的作用。而相反的，若是已经便秘了，就应少吃山药，以防加重症状。

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。