[-]8月14日技术

80年代初，当巧克力刚刚引入中国的时候，大多数中国人把它视为稀奇的舶来品。今天，从巧克力球、金币巧克力到巧克力包衣糖，美味的巧克力在中国无处不在。春节是一年一度的糖果热卖季，今年的中国春节恰逢西方情人节，巧克力更是一枝独秀，抢尽风头，受到了越来越多中国消费者的热捧。为确保巧克力糖果光泽诱人，同时保持精致的造型和口味，安全创新的糖果上光油和护光剂必不可少。全球领先技术集团科德宝旗下的Capol公司，作为糖果行业顶尖的国际供应商，正是这些闪亮巧克力背后的秘密。

“糖果生产中，表面处理工序保护巧克力糖果免受机械损伤，同时防止巧克力发粘和在手中融化，”Capol公司中国区技术销售经理陈巍解释说。经过表面处理，上光油令糖果表面富有光泽。随后再涂敷护光剂，保护光亮表面免受潮湿，防止糖变干，延长保鲜期。

据业内人士透露，中国巧克力市场潜力巨大，比起整体糖果市场每年销售额增速仅2%至 %的数字，巧克力市场的增速超过10%。目前，中国每年人均巧克力的消费水平仅为200克，相比之下，亚洲的韩国、日本是中国的10倍，达到2千克。统计数据显示：如果中国人均年消费巧克力量达到1千克，就将是全球最大的巧克力市场。如此巨大的市场需求要求巧克力品质更高，生产流程更安全、更高效。

陈巍表示：“凭借严格的全球统一质量标准和长期形成的专业能力，我们竭尽全力满足中国食品行业的严苛要求。”Capol公司新开发的产品旨在减少客户的加工时间和添加量，与此同时保持甚至提高整体效果和效率。他还强调：“此外，即使在更高的上光温度条件下，我们也能确保最终产品出色的光泽度。”

Capol公司一直致力于开发安全和环保的创新表面处理剂，例如一种含有高油酸向日葵油的新型防粘油产品。这种天然的可再生原料可替代常用原料，更加环保，同时保持产品的感观和稳定性。陈巍补充道：“我们希望为提高中国糖果工业的可持续性做出贡献。”

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