茄子和辣椒怎么炒好吃蹭飞

茄子和辣椒怎么炒好吃？

文章导读 生活中的很多蔬菜是可以生吃的，但愿这里要提醒大家注意，茄子千万不能生吃，生茄子会有微微的毒性，吃多了可能会导致中毒，会出现腹痛腹泻等症状，所以一定要把茄子充分烹饪熟了才能吃，目前茄子的吃法花样非常多，可以用茄子和辣椒一起炒来吃，具体制作方法如下。

茄子和辣椒怎么炒好吃？

茄子炒辣椒是湖南地区非常常见的一道家常菜，辣椒可以用青辣椒或者红辣椒，茄子可以用绿色的茄子或紫红色的茄子都可以，茄子炒辣椒怎么做好吃？来看看辣椒炒茄子的做法吧！

1.茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。

2.蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

3.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。

4.锅置火上，炒香青红椒和蒜。

5.倒入腌好的茄子一同翻炒。

6.茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

功效：茄子营养丰富，具有降血脂降血压，抗衰老，清热活血，消肿止痛，保护心血管，降低胆固醇等功效。

食材：茄子2个，青椒4个，豆瓣酱半茶匙，盐3茶匙，鸡精1茶匙，油1汤匙。

做法步骤：

1、准备2个茄子4个青椒，茄子切滚刀块，青椒切斜段，茄子块调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，挤掉茄子里的水分；分别准备豆瓣酱、鸡精、小葱。

2、锅烧热，倒入适量的油，放入豆瓣酱，炒出香味，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态。

3、放入青椒、鸡精、少许盐翻炒，放入切好的葱花，翻炒均匀，关火出锅。

4、美味的青椒烧茄子就做好了，

该片获得了广大观众的认可茄子炒辣椒的做法

1.紫色长茄子洗净切丝备用

2.辣椒切丝，大蒜切末

3.锅里放油

4.爆香大蒜

5.放辣椒继续炒

6.放盐

7.放花椒粉

8.放茄子

9.放一勺水继续炒，差不多熟的时候放一小勺生抽，水干出锅。