四川凉拌菜红油调料的做法大全覆盖

后转租他人。“二房东”2010年前后开始建造猪舍 四川凉菜的红油调料

原料：花椒（1大勺），丁香（粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（枚，用刀拍破），八角（又称大料，大茴，34颗），紫草（1大勺），辣椒面（200g），香叶（24片），生姜（1块），葱白（数段）。

红油熬制方法：

将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替，锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。分钟后加入白芝麻继续熬制分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。