茄子豆腐的家常做法鼓励

茄子豆腐的家常做法

文章导读

茄子是很多人喜爱吃的蔬菜，茄子含有的营养元素比较多，常吃茄子对身体健康没有任何影响，不过在吃茄子的时候，也要注意对它的制作不能随意进行，制作茄子方法选择不对，会破坏它的营养元素，这点制作茄子也要注意，那茄子豆腐的做法是不错选择，这样制作茄子比较简单。

茄子豆腐的做法：

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主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，茄子条，切块，汁料：份量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤匙，鱼露1/2汤匙，老抽1/2汤匙，腌料：份量只供参考，麻油1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1汤匙

做法

1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分成份。

2.中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身和转色，加入汁料(水除外)炒匀;再加豆腐，鱼滑和水，大火焖约10分钟，加少许盐调味即成。

在对茄子豆腐的做法了解后，对茄子豆腐制作上，可以按照以上方式进行，不过想要能够很好的制作出美味的茄子豆腐来，也要注意它的制作过程中，火候不能过大，同时盐的放入也要适量，否则制作出的茄子会不好吃。