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中国国际经济交流中心创新战略研究室主任陈伟在活动现场”

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乌鸡汤是非常滋补的靓汤，虽然营养，但是由于乌鸡特别腥，因此炖的时候一定要注意，那么现在就一起看下乌鸡汤的做法、了解一下乌鸡汤怎样炖做好喝不腥吧。

首先在宰杀的时候就一定要注意，先将乌鸡放入水里直接淹死，或者放入烧开的水里烫，然后再进行宰杀，这样就不会流失特别多的乌鸡血，从而锁住更多的营养价值，不过听的感觉特别残忍。

其次在清洗的时候要将屁股切掉，因为这部分特别腥，而且还有毒，毛发以及内脏和血块也要去除干净。

接着放入水里清洗干净，控干水，再切成块状，放入煮开的水里，再放入花椒和姜片，倒入料酒，大火烧开后放入乌鸡，煮5分钟左右就可以了。

这样做不仅没有腥味，而且还能够清晰干净，最后就直接炖汤喝就可以啦。