湖北小吃怎样做牛

不管在寒冷的冬天，还是在炎日的夏天，人们都不能脱离吃这件事。今天到底吃什么去，是每个人每天都要思考的，每天都在纠结的去，但湖北小吃不但能在餐桌上当小菜，还能充当在街上嘴馋的时候，解馋的街边小吃，在冬天能使人身体暖和，夏天能使人开胃。但你知道湖北小吃怎么做吗?

湖北小吃怎样做

一、面窝

1、材料

大米4600克，芝麻50克，黄豆400克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克，姜米100克。

2、特色

色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。

3、制作

把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用消水浸泡至水分渗透米内，沥出，磨成细浆盛盆。

剩余黄豆250克盛入钵内，下清水浸泡至渗透。磨成豆浆，盛人钵内。

把大米浆盛入盆内，放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀，再对入适量黄豆浆(在开锅炸面窝时，边炸边加入豆浆，促使米浆发酵起泡)拌匀。

把芝麻油入锅置旺火上，待油烧至八成热，左手执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。依此法一一炸完。

4、面窝的制作要领

米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处;

油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成

二、欢喜坨

1、原料配方

糯米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)

2、制作方法

将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。

再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。

将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。

瑞士苏黎世保险公司俄罗斯分公司约1百万名客户个人信息被盗。 麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来;但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。

湖北小吃怎么做是很多吃货会关注的问题，面窝和欢喜坨是湖北武汉特有的小吃，和热干面一样，被人们所喜爱流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点，主要分布在湖北的大街小巷，制作简单，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。